Евгения Безводинских

Евгения, как вы стали кондитером?

После рождения второго сына долго восстанавливалась и пыталась похудеть. Все вкусняшки были под запретом, а найти качественный десерт с чистым составом, да еще и низкокалорийный, было ещё той задачей. Мне пришлось осваивать изготовление полезных сладостей самой. Так я окончила первые курсы по полезным десертам и начала печь для себя и близких. В третьем декрете, в 2021 году, окончила ещё одну онлайн-школу. Тогда я уже точно поняла, что хочу этим заниматься хотя бы для души.  

Какие шаги для открытия своего бизнеса вы сделали?

 Увидела рекламу в ВК на конференцию проекта губернатора «Новые возможности». Решила, что пойду, хоть и скептически относилась к таким мероприятиям. Но осталась… открыла ИП и стала победителем конкурса бизнес-идей, выиграла грант и продолжаю крутить свои торты теперь уже на заказ.

На проекте, благодаря команде и моему наставнику Илье Шабунину, родился и мой логотип «Ма’МилА». В этом названии  заложено доброе и тёплое слово «мама». Я в первую очередь всё-таки мама троих замечательных сыновей (в прошлом году стала обладателем медали «Материнская слава 3-ей степени»), а уже потом предприниматель. Именно дети ведут меня вперед, именно для них мне хочется быть, а не казаться.

Уже удалось достичь профессиональных успехов?

Несмотря на то, что мой бизнес маленький и существует всего лишь полгода, мои десерты прошли лабораторные исследования и получили декларации о соответствии. Это значит, что можно выходить на другие рынки, маркетплейсы и юридических лиц.

Какие виды тортов и пирожных делаете?

Основным видом десертов, которые мне бы хотелось производить, это торты, но конкуренция в области большая, поэтому приходится искать особенные кондитерские изделия или те вкусы, которые давно уже забыты или остались в далёком детстве, в частности песочные  корзиночки с белково-заварным кремом и абрикосовой прослойкой или десерт Павлова. Также в моём ассортименте есть рецептура тортов советских времен, таких как «Киевский торт», торты «Прага», «Птичье молоко», «Пьяная вишня» и другие.

Пеку ещё и «Ферреро Роше», «Эстерхази», «Дамский каприз», «Тирамису», «Наполеон», «Медовик» и др. Все сладости готовятся только из натуральных продуктов, никаких порошковых заменителей. Благодаря этому вкус торта соответствует его названию и вызывает положительные эмоции. Каждый десерт готовится на заказ.

Как планируете развиваться дальше?

Конечно, на индивидуальных заказах и в одни руки, далеко не уедешь, и надо думать о масштабировании своего сладкого бизнеса. В планах – открытие кофе-точки с линейкой своих сладостей, чтобы каждый желающий мог насладиться вкусом детства.

Как совмещаете работу и материнство?

Работа занимает большую часть моего времени, к сожалению. Но я нахожу время и на детей (старший курсант, средний первоклассник, младший пошел в этом году в сад), и на занятия спортом, и на женскую красоту, на походы по магазинам, и на домашние хлопоты. Как? С любовью и благодарностью! Если много заказов, значит, все неважные дела оставляю на потом, все важные совмещаю с заказами. Расставляю приоритеты.

Как проводите время с семьёй?

Ходим в кино, всегда стараемся организовать для детей праздники в их дни рождения с культурно-оздоровительными мероприятиями, будь-то коньки, лыжи, квест-комнаты, скалодром., плюшки-ватрушки. Благо у нас много мест в городе, где можно хорошо и с пользой отдохнуть.

Что для вас счастье, смысл в жизни?

Хочется сказать, что счастье для меня – в детях. Но все-таки – в самореализации и успехе, чтобы мои дети могли с гордостью сказать: «А это печёт моя мама». Я уже счастлива! Делаю то, что хочу. Создаю, творю, приношу радость своими десертами, удивляю, получаю удовольствие от этого процесса, иду. Мне интересен этот новый путь.  

В чем смысл жизни? Банально, но в самой жизни, в пути, который надо просто прожить, пройти, опять же по возможности в кайф. Я не говорю, что в моей жизни было всё легко, были и падение, и боль, и бессилие, и злость, и предательства, но весь тот путь – это лишь этап перед моим новым, сегодняшним этапом жизни, и я это всё принимаю с благодарностью и любовью. И я говорю этой жизни и новой себе – ДА!  Всё возможно, только верь себе и не предавай себя.