64 выпуск

Каждая женщина тратит большое количество времени на приготовление вкусной еды для своей семьи. А кто-то для этого придумывает целое производство и помогает всем хозяйкам экономить время и силы. Надежда Горбанева – руководитель всеми любимой кондитерской-пекарни «Полинка», которая благодаря своему гостеприимству и крепкими отношениям со своей семье создала огромный цех по производству готовой продукции, чтобы помочь женщинами избавиться от домашних хлопот и вместо стояния у плиты они могли посвятить время своим родным и близким.  Редакция «МА» побывала в гостях у Надежды и была очарована ее душевностью и радушием.

Надежда, расскажите, как появилась кондитерская-пекарня «Полинка» и как происходило ее развитие?

Кондитерская-пекарня «Полинка» появилась больше 10 лет назад с легкой руки моей мамы, которая начала печь эклеры, а название родилось благодаря моей дочке, Полине. Тогда никто и подумать не мог, что спрос будет расти, а мамины эклеры превратятся в огромное производство. У нас, наверное, как раз тот бизнес, про который можно сказать, что это семейный бизнес, потому что и родители и мы с братом работаем вместе.

Что касается развития, то это был плавный процесс, который незаметно для нас, дошел до уровня целого производства. Сейчас «Полинка», это не просто вкусные сладости — это и торты, кондитерские изделия, вкусная и разнообразная выпечка, а также различные полуфабрикаты: пельмени, вареники, хинкали, голубцы, тесто и тд. За эти годы мы значительно расширили географию и вышли за пределы Белгородской области: Калининград, Санкт-Петербург, Москва, Воронеж, Липецк, Брянск, Минск и тд.

Расскажите о балансе между работой и семьей. Он есть?

Баланс между работой и семьёй конечно существует, иначе как бы мы все жили. Сложно бывает всем, и я не исключение, но стараюсь планировать и расставлять приоритеты, чтобы качественно работать, проводить время с ребенком и уделять время себе. Поддержку большую мне оказывают родители, которые рядом и на них всегда можно рассчитывать, поэтому стараюсь успевать все.

Вы готовите дома?

Да, я готовлю, когда мы дома. Полина обычно выбирает, что приготовить — это могут быть различные супы, рыба или блинчики, печь которые, стало уже почти традицией для нас в выходные дни. Люблю, когда приходят к нам гости и конечно, мы накрываем стол и готовим разные вкусности. Это своего рода русская традиция, которую мы поддерживаем всей семьей, звать гостей и угощать друг друга.

Какую миссию Вы ставите перед собой в работе?

Наверное, основная миссия «Полинки»- это доступные и вкусные продукты для всех. Мы хотим, чтобы каждый человек начиная от пенсионеров и заканчивая бизнесменами, мог позволить себе купить качественный и вкусный десерт, или порадовать близких пельменями из хорошего мяса, приготовленных вручную нашими сотрудниками. Чтобы любая женщина, могла прийти домой и не стоять у плиты пол вечера, а купить к примеру голубцы и за 15 минут порадовать себя и свою семью ужином. «Качественные продукты по доступной цене» — фраза, которая хорошо описывает нашу работу.

А также для меня важно, чтобы каждый житель нашего региона имел возможность без лишних хлопот накрыть щедрый стол для своих гостей. Поскольку я сама очень гостеприимный человек, я хочу чтобы у людей было желание ходить друг другу в гости не только по праздникам, но и любой будний день, и не переживать о бесконечных хлопотах по подготовке угощений для гостей. Мне кажется это здорово, когда стол можно накрыть за 20 минут используя вкусные качественные готовые блюда, которые можно достать из морозилки и просто разогреть на плите , а оставшееся время посвятить близким людям. Именно это и является для нас главным мотиватором в нашей работе.

Какие цели по развитию «Полинки» в ближайшее время, Вы ставите?

На сегодняшний день мы довольны результатом, а в связи с ситуацией в регионе, что-то планировать на будущее, очень сложно. Думаю, главная цель сейчас – спокойно работать и получать от этого удовольствие, сохраняя тот уровень развития, который мы имеем сейчас. И конечно, чтобы наши покупатели испытывали радость и счастья приобретая нашу продукцию для своих родных и близких.

 Ваши любимые продукты «Полинкиного» производства?

В морозилке у нас всегда есть полуфабрикаты собственного производства – это вкусно и очень удобно. Из новинок — замороженный облепиховый чай, рецепт которого я долго искала и вот мы его сделали. На праздники или, когда мы ходим в гости, конечно всегда берем с собой что-то вкусное: всеми любимые блинные торты, очень популярные мини эклеры, или печенья с булочками, которые любят все наши друзья.

Что бы Вы пожелали нашим читателям в Новом году?

В Новом году хочется пожелать всем спокойствия и мирного неба над головой. Чаще встречайтесь с близкими и любимыми людьми, накрывайте столы и проводите душевные вечера. Улыбайтесь и верьте в лучшее, а кондитерская-пекарня «Полинка» постарается сделать вашу жизнь вкуснее.